Ésta es mi primer entrada del blog, estoy tratando de limitar mi consumo de carne y tenía muchas ganas de chorizo «saludable», sin tanta grasa ni proteína animal.
Así que me di a la tarea de buscar una receta que me diera esto que estaba buscando 🤗 , encontré varias, pero ésta me llenó el ojo, claro, le hice algunas modificaciones 🤭
Así que aquí vamos!
Esto es lo que vamos a necesitar:

Ingredientes

  • 500gr de champiñones
  • 6 pza de chile guajillo
  • 2 pza de chile Ancho
  • 4 pza de chile de Arbol
  • 4 pza de dientes de ajo
  • 1 cucharadita de oregano seco
  • 1/2 cucharadita de comino Molido
  • 2 pza de clavo de olor
  • 1 cucharadita de paprika molida
  • 1/2 cucharadita de semillas de cilantro en polvo
  • 1/4 taza de vinagre de Manzana
  • Un chorrito de aceite

Ahora, aquí viene lo interesante 😁

Preparación

  1. Parte los champiñones en cuadritos muy pequeños
  2. Retira las semillas de los chiles secos y lávalos bien con agua y jabon
  3. Pon a hervir los chiles con un poco de agua unos 15 min aprox.
  4. En la licuadora agrega los chiles con los dientes de ajo, y todas las especias, el vinagre de manzana y 1 taza de agua donde de hirvieron los chiles
  5. Licúa muy bien los chiles y sazona con sal y pimienta
  6. Agrega aceite en un sartén y agrega los champiñones
  7. Saltea los champiñones hasta que empiecen a dorar
  8. A temperatura media y agrega la mezcla de chiles y deja cocer hasta que los champiñones empiecen a absorber el puré
  9. Rectificar sabor y retirar del fuego

Ahora si a disfrutar con unos deliciosos frijolitos y tortillas de harina

PD: Como yo soy la señora congelador y todo congelo, puedes dejar que enfríe y procionar y congelar 😁

¡Prometo en la siguiente entrada subir una foto!

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