Preparación

1. En la olla donde cocinaras el caldo, pon el tocino sin nada de grasa el soltara la grasa
2. Cocinalo hasta que este doradito a tu gusto
3. Cuando este listo, retiralo y reservalo
4. Retira un poco de la grasa si es mucha, pero deja un poco para las verduras
5. Coloca la cebolla, el apio, la zanahoria y la papa y cocinalos
6. Una vez que esten las verduras blanditas agrega el caldo
7. Agrega la calabaza y cubrelo
8. En una segunda ollita, pon la mantequilla cuidando que no se queme pero que derrita
9. Cuando este derretida, agrega el harina y revuelve muy bien
10. Añade la leche y revuelve. Salpimenta
11. Agrega el tocino y apaga el fuego
12. Cuando el caldo este hirviendo, y la papa este lista, agrega la mezcla de salsa blanca que acabas de preparar y revuelvela bien.
13. Revuelve muy bien y rectifica sabor. Podria necesitar un poco de sal
14. Una vez que vuelva a hervir esta listo.