Ensalada con aderezo de queso azul

Debo confesar que soy victima de la mercadotecnia, cuando me venden un producto con algún accesorio de cocina como regalo, no me puedo resistir. Asi fue como en alguna ocasión termine con demasiados aceites de oliva haha.

En esta ocasión, por las festividades de fin de año en México, la empresa Lyncott comenzó a vender un paquete navideño con una tablita para quesos, con los cuchillitos y no pude resistirme. (por cierto, la calidad de la tablita supero mis expectativas).

Pero si no fuera por eso, nunca se me hubiera ocurrido comprar un queso azul, nunca lo he utilizado. Ni un queso Brie, que también traía el paquete. Todavía no se que hacer con el haha. (Avísame si tu tienes una sugerencia).

Pero así fue como decidí investigar un poco y hacer esta receta.

Ingredientes

  • 3 tazas de Espinaca baby cruda
  • 2 tazas de Mix de lecuhgas
  • 50g de Queso azul para el aderezo
  • Queso azul para decorar (opcional)
  • 1 pieza de Manzana gala, si no tienes puedes utilizar cualquier otra, o incluso mandarina, naranja o pera. Lo qure tengas a la mano
  • 1/4 taza de Arándanos o pasas
  • 1/4 taza de Nueces
  • 150 ml de Crema acida o yogurt
  • Leche (opcional)
  • Sal y pimienta a gusto

Para preparar el aderezo puedes usar un batidor de mano/tenedor y mucha paciencia o una pequeña licuadora / procesadora de alimentos.

Ya sabes, mas fácil pero mas accesorios de cocina que ensuciar, o mas tardado pero menos utensilios para lavar.

Preparación

  1. Batir la crema o el yogurt con trozos de queso azul hasta homogeneizar una mezcla
  2. Colocar las espinacas y lechugas en un bowl
  3. Verter el aderezo sobre las hojas y mezclarlas bien
  4. Cortar la fruta que hayas elegido en rebanadas delgadas y agregarlos al bowl
  5. Agregar los arándanos, los frutos secos y si lo deseas un poco mas de queso azul en trozos

Betsy Alanis
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