Salsa verde asada – sin picante
Soy mexicana y me casé con un Argentino. Oh sorpresa! no comen picante, y él tampoco es muy bueno adaptándose a muchos sabores. Así que en casa suele haber salsa picante en pequeñas cantidades, pero son para mí.
sin embargo, algunas comidas no se ven bien sin salsa (no se como sepan, no lo comería sin salsa!), así que un día se me ocurrió hacer una con pimiento morrón, solo para no decir que es una salsa de tomate. Y el resultado fue bastante bueno.
Ingredientes
- 1/2 kilo de Tomatillo verde
- 1/2 pieza de Cebolla blanca ó amarilla
- 1 pieza de Morrón del color de tu elección (recomiendo el rojo)
- 3 dientes de Ajo
- de Sal al gusto
- de Cilantro al gusto
Yo personalmente, y casi siempre, lo hago con ´pimiento morrón rojo, se ve mas bonito. Pero en esta ocasión no había en el mercado.
Preparación
- Lava y seca perfectamente las verduras
- Desvena el pimiento morrón
- Prende el fuego alto y pon un comal ocasiones lo cubro con un aluminio para que sea más fácil lavarlo, pero no es necesario.
- Corta el morrón en cuartos, sin venas y sin semillas
- Una vez que el comal esté caliente, coloca las verduras
- El ajo lo pongo con todo y la cascarita, para que no se queme de más
- Déjalo cocinar hasta que veas que el tomatillo verde comienza a cambiar de color
- Con unas pinzas, voltea la verdura y déjala un rato más.
- Cocina hasta que todas las verduras blandas y quemaditas (a tu gusto)
- Deja enfriar, dicen que así no sale tan ácido el tomatillo (yo omito este paso)
- Coloca las verduras en la licuadora o un procesador de alimentos con un poco de sal.
- Procésalo hasta que tenga la consistencia que deseas. Normalmente no necesita agua, a reserva que quieras una salsa más líquida.
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La salsa verde cruda se lleva bastante bien con las carnes y los pescados. En mi opinión una de mis favoritas para los tacos. Aunque tambien para acompañar unos ricos molletes.
Porciones: 
Tiempo: 50m
Dificultad: Baja
