Tacos de salmón estilo baja

Publicado el 12 abril, 2015 por en Plato Fuerte

Los tacos de salmón estilo baja son una alternativa no más económica pero si interesante de preparar estos tacos de pescado «estilo baja» que podemos encontrar no solo en Ensenada, B.C. si no también aquí en la ciudad de Tijuana (hasta ahorita no mejores a los de la propia Ensenada).

Todo apuntaba a que esta combinación se tenía que dar, dos situaciones distintas que se dieron para concluir en que tacos de salmón estilo baja eran una buena elección.

La primera de ellas es el hecho de que mi primo, quien tiene una carreta de sushi me vendiera un filete grande de salmón que tenía que ser consumido próximamente para no morir, o mejor dicho, no cobrar vida nuevamente.

Y la segunda de ellas es que con estos días calurosos los tacos de pescado estilo baja nos hacen ojitos, y es así como estos días santos me decidí a hacerlo.

Ingredientes

  • 250gr de Filete de salmón sin piel
  • 1/4 de Taza de harina (integral o de su preferencia)
  • 1 cucharada de Polvo para hornear
  • 1 cucharada de Orégano molido
  • 1 cucharadita de Pimienta negra
  • 1 de Huevo
  • 1 taza de agua
  • 1/4 de Repollo cortado en tiras delgadas
  • Salsa verde cruda
  • Pico de gallo
  • 1/2 taza de Crema de leche
  • 1/2 de Limón amarillo
  • Ralladura de 1/2 limón amarillo


Ingredientes masa para tacos estilo baja

Preparación

  1. Mezclar los ingredientes de la masa: la harina, el polvo para hornear, el orégano, el huevo, la pimienta
  2. Ir agregando poca agua, hasta lograr una consistencia no muy espesa pero tampoco ligera
  3. Calentar la sartén con un poco de aceite
  4. Tomar cada dira de salmón y sumergila en la mezcla
  5. Freirlos y repetir.
  6. Montar uno o dos pedazos del salmón empanizado sobre una tortilla
  7. Agregar repollo
  8. La crema (ver instrucciones debajo)
  9. La salsa verde cruda
  10. El pico de gallo
  11. Sevir inmediatamente para no enfriar la tortilla

Para la crema:

  1. Poner la crema en un frasco pequeño
  2. Agregar la ralladura de limón amarillo
  3. Agregar 5-7 gotas de jugo de limón amarillo
  4. Agregar muy poca sal (o a gusto)
  5. Mezclar

Algunas personas utilizan cerveza en lugar de polvo para hornear y mostaza para darle otro sabor a la masa, preferí no hacer ese experimento ahora, dado que ya estaba cambiando el pescado por el salmón, y el repollo verde por el repollo morado, pero la verdad me encantaron los colores <3.

Betsy Alanis
Últimas entradas de Betsy Alanis (ver todo)
 
Tags:

One Comment

  1. Pingback: Salsa verde Cruda con aguacate

Déjenos sus Comentarios

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

 
 
 
 
Ir a la barra de herramientas