Pastel de Carne
En estas fiestas navideñas he decidido no romper la dieta y hacer una opción baja en carbohidratos para mi, como fue el caso del pastel de carne que originalmente se hace con puré de papa el cual sustituí con puré de coliflor (solo una parte), por lo que seguramente notarán en las imágenes que el refractario se encuentra dividido.
Espero les guste la receta y también hagan sus propias adecuaciones.
La primera vez que supe de la existencia de esta preparación fue en Buenos Aires, Argentina cuando mi entonces novio pidió esto como platillo en un restaurant de comida cacera en este país (amé ese lugar), y por segunda vez estando en México en una reunión con nuestros amigos, en donde queríamos compartir algo de Argentina.
Ingredientes
- 5 de Papas hervidas
- 1/2kg de Carne molida
- 1/2 de Cebolla en cubos
- 1 de Pimiento rojo en cubos
- 2 de Huevos cocidos
- Perejil picado
- 1 de Huevo fresco
- Aceitunas picadas (opcional)
- 4 dientes de Ajo picado
- Nuez moscada a gusto
- Sal y pimienta a gusto
- Queso para derretir
- Puré de tomate a gusto (para que la carne no salga tan seca)
- 1 de Coliflor a vapor (en sustitución de las papas)
Coliflor a vapor para el puré
Preparación
- Cocinar la carne molida con el ajo, la cebolla y el pimiento rojo
- Agregar el perejil picado
- Salpimentar a gusto
- Agregar las aceitunas picadas (Si decidiste utilizarlas)
- Agregar puré de tomate a gusto, solo queremos que no este tan seco, no que sepa a tomate
Para el puré de papa
- Preparar el puré de papa (o coliflor) con un poco de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- Agregar un huevo fresco
Para montar en un refractario
- Poner una capa de puré de papa (o coliflor)
- Agregar una capa de la carne molida
- Cerrar con una capa mas de puré de papa (o coliflor)
- Agregar una capa de queso para derretir
- Cubrir con papel aluminio
- Hornear a 275 grados farenheit (135 grados centígrados) durante 25 minutos
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Porciones: 
Tiempo: 40m
Dificultad: Baja
