Preparación

1. Si quieres asegurarte que la levadura esta funcional, colócala en un pequeño recipiente con un poco de agua tibia y una cucharita de azúcar y déjalo reposar. Si comienza a crear espuma, tu levadura esta perfecta.
2. Coloca el harina en la superficie donde la vas a trabajar haciendo un volcán
3. En el centro agrega un poco del agua tibia, la pizca de azúcar, levadura
4. Al rededor del volcán coloca la sal, queremos que no este en contacto con la levadura desde el principio
5. Agrega el aceite de igual forma al rededor del volcán, solo por practicidad
6. Ve incorporando el agua tibia poco a poco de afuera hacia adentro y amasando hasta que la mezcla no se pegue
7. Si tienes una batidora, comienza con la velocidad mas baja, y ve aumentando la velocidad hasta que ya no se pegue en las paredes
8. Haz un bollo con la masa, y colócala en un bowl con un poquito de aceite cubriendo la masa
9. Cubre con un trapo el bowl y déjalo reposar por al menos 1 hora
10. Habiendo pasado este tiempo, amasa una vez mas y colócalo en el recipiente en donde harás tu pizza.
11. Yo pongo los toppings cuando la masa aun esta cruda, por 10m a 220 grados centígrados en la parte mas alta del horno
12. Pasado este tiempo, lo dejo unos 3-4minutos en la parte mas baja para que quede un poco crocante.
13. Para hacerla con harina integral, a mi me funciono duplicar la cantidad de levadura.