Sushi de Quinoa

Publicado el 24 enero, 2015 por en Plato Fuerte

Te gusta el sushi, pero ¿quieres evitar un poco el arroz?, o simplemente ¿estás buscando recetas con quinoa?. Esta puede ser una buena opción.

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa cruda
  • 4 de algas nori
  • 1 de zanahoria grande cortada en julianas
  • 1 de pepino chico cortado en julianas
  • 1/2 de pimiento (cualquier color)
  • 90 gramos de queso crema
  • 1 de aguacate
  • Hoja verde a elección (lechuga, espinaca, kale)
  • Vinagre de arroz (opcional)

Ingredientes sushi de quinoa

Si quisieras hacer más o menos de 4 rollos, la medida que pude identificar fue, 1/2 taza de quinoa por cada 2 algas. Y en cuanto a los ingredientes del sushi, puedes utilizar tu combinación favorita, o lo que tengas a la mano en ese momento.

Opción vegana:
Puedes dejar a un lado el queso crema, pero necesitarás utilizar el aguacate o alguna crema de almendra, ajonjolí o laue prefieras, para ayudar a pegar la quinoa con el otro extremo del rollo, dado que no funciona igual que con el arroz.

Preparación

  1. Pon a cocer la quinoa al igual que poner arroz: para cada medida de quinoa 2 de agua
  2. Pica tus demás ingredientes para teneros listos cuado la quinoa se encuentre cocida
  3. Una vez que la quinoa esta lista, déjala enfriar un poco para evitar que el alga se arrugue cuando armas el sushi
  4. Sazona la quinoa con un poquito de vinagre, muy poquito
  5. En una tabla para sushi coloca una hoja de alga nori
  6. Con ayuda de una cuchara, haz una ligera cama de quinoa
  7. Agrega tus ingredientes dejando a un lado el queso y el aguacate
  8. Coloca el queso y el aguacate cerca del final de tu rollo, para ayudar a cerrarlo

    9. Armando el sushi

  9. Para cerrar tu rollo, cuidadosamente toma la tabla y haz el primer doblez, tratando de cubrir tus primeros ingredientes
  10. Aplica un poco de fuerza para apretarlo y enrolla de nuevo
  11. Cuando lleguesal final, dale forma con la tablita

    12. Rollo Sushi

  12. Repite el proceso para cada rollo, cada vez te saldrá mejor


Cuando quieras realizar el corte, colocas el sushi en una tabla de picar y con un cuchillo bien afilado cortas a la mitad.
Cada mitad a la mitad y así hasta obtener el tamaño deseado.

Si ya has preparado sushi antes, es probable que todo te suene muy familiar, solo hemos cambiado el arroz por la quinoa, pero si no, quizás te resulte un poco complicado armar tu rollo, ¡no te desanimes!, solo es cuestión de práctica.

Acompáñala con tu salsa favorita, un poco de salsa de soya y limón funcionan muy bien.

Betsy Alanis
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