Ensalada de radicheta (Achicoria)

Aquí en Argentina (estoy de viaje) le llaman Radicheta, incluso no estoy segura de que en México la conozcamos como Achicoria o como Arugula, pero esta combinación de ensalada increíblemente sencilla me pareció muy interesante y sabrosa.

No se si sea una ensalada común en este país o es la receta familiar para acompañar sus comidas, pero hoy quiero compartirla contigo y espero que te guste.

Ingredientes

  • Achicoria (Radicheta)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de Aceite de oliva (o el de tu preferencia)
  • 1 cucharada de Vinagre
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Lavar la radicheta
  2. Picar el ajo finamente
  3. Cortar la radicheta en trozos pequeños
  4. Incorporar el ajo
  5. Agregar una cucharada de aceite de oliva
  6. Agregar media cucharada de vinagre
  7. Condimenta con un poco de sal (a gusto)
  8. Mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes

Esta ensalada se puede utilizar para acompañar un plato fuerte. Espero que la disfrutes y nos cuentes tu experiencia con ella =).

Ensalada de radicheta como acompañante de plato fuerte

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2 Comments

  1. Si es común. Pero no a todo el mundo le agrada,por su sabor amargo. Pero cuando alguien empieza a comer saludable seguro la incluye en su menú. Yo suelo picarla en hilos muy finos y la dejo en agua un rato. Así se le va lo amargo.

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