Cuando soliamos tener abierta la frontera podia aprovechar para ir a comer algo del otro lado, hay mucho restaurant internacional en San Diego. Pero con toda esta situación ya tenemos 1 año sin poder cruzar, e incluso sin salir a comer fuera.
Este año en general, me he dedicado a comer mas en casa y por supuesto experimentar con diferentes recetas.
Ya tenia muchas ganas de comida de la india, así que repetí las lentejas que uno de mis compañeros nos enseño a preparar, pero esta vez le agregué pimientos, zanahoria, calabacitas, papa y repollo. Para que tuviera un poco mas de vitaminas. En seguida te dejo la receta de las lentejas, la puedes hacer como tal, o agregarle verduras como lo hice esta vez:
Pero además, quería algo con espinacas. Recuerdo que el restaurant donde solíamos comer del otro lado tenia un guiso bastante denso de espinacas como en crema. Y este fue mi resultado.
Ingredientes
- 450g de Espinacas
- 1/2 pieza de Cebolla en cubitos
- 1 pieza de Tomate en cubitos
- 60 ml de Crema de coco sin endulzar o crema de leche
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharadita de Jengibre molido o en polvo, lo que tengas.
- 1 cucharadita de Garam Masala
- 1 cucharadita de Cúrcuma
- 2 cucharadiatas de Comino molido
- 1 cucharadita de Pimentón dulce en polvo, paprika o chile en polvo segun prefieras.
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un sartén comenzar por cocinar el la cebolla, el ajo, el jengibre y el tomate
- Una vez que está blanda la cebolla, agregar las espinacas y revolver constantemente.
- Si son demasiadas en apariencia para el sartén comienza con la mitad, van a reducir mucho y entonces puedes agregar el resto
- Una vez que estén blanditas agregar el resto de las especias y mezclar muy bien.
- Agregar la crema de coco o de leche. Si te gusta con más líquido siéntete libre de añadir más.
- Mezcla perfectamente hasta que deje de notarse blanco
- Con la ayuda de un procesador de alimentos o una licuadora. Tritura la mezcla a la textura de tu preferencia.
- Regresarla al sartén hasta llegar a hervir.
Sirve sobre arroz, y/ pan Naan.
Yo todavía no me he animado a preparar el Naan pero algún día! jaja espéralo 🙂
O si tu tienes la receta, mándala y la publicamos con tu nombre! 🙂