Ésta es mi primer entrada del blog, estoy tratando de limitar mi consumo de carne y tenía muchas ganas de chorizo «saludable», sin tanta grasa ni proteína animal.
Así que me di a la tarea de buscar una receta que me diera esto que estaba buscando 🤗 , encontré varias, pero ésta me llenó el ojo, claro, le hice algunas modificaciones 🤭
Así que aquí vamos!
Esto es lo que vamos a necesitar:
Ingredientes
- 500gr de champiñones
- 6 pza de chile guajillo
- 2 pza de chile Ancho
- 4 pza de chile de Arbol
- 4 pza de dientes de ajo
- 1 cucharadita de oregano seco
- 1/2 cucharadita de comino Molido
- 2 pza de clavo de olor
- 1 cucharadita de paprika molida
- 1/2 cucharadita de semillas de cilantro en polvo
- 1/4 taza de vinagre de Manzana
- Un chorrito de aceite
Ahora, aquí viene lo interesante 😁
Preparación
- Parte los champiñones en cuadritos muy pequeños
- Retira las semillas de los chiles secos y lávalos bien con agua y jabon
- Pon a hervir los chiles con un poco de agua unos 15 min aprox.
- En la licuadora agrega los chiles con los dientes de ajo, y todas las especias, el vinagre de manzana y 1 taza de agua donde de hirvieron los chiles
- Licúa muy bien los chiles y sazona con sal y pimienta
- Agrega aceite en un sartén y agrega los champiñones
- Saltea los champiñones hasta que empiecen a dorar
- A temperatura media y agrega la mezcla de chiles y deja cocer hasta que los champiñones empiecen a absorber el puré
- Rectificar sabor y retirar del fuego
Ahora si a disfrutar con unos deliciosos frijolitos y tortillas de harina
PD: Como yo soy la señora congelador y todo congelo, puedes dejar que enfríe y procionar y congelar 😁
¡Prometo en la siguiente entrada subir una foto!