La primeras que probé esto, fue hace más de 10 años en un restaurante coreano con uno de mis mejores amigos que estaba recientemente regresando a la ciudad y quedamos de vernos en un restaurant coreano cerca de mi casa.
Y recientemente, durante la eterna pandemia en la que hemos estado atrapados casi 2 años me puse a investigar cómo hacerla y llegué a esta conclusión. Mi versión con ingredientes locales.
Ingredientes
- 1 pieza de Pimiento morrón rojo
- 1 pieza de Pimiento morrón verde
- 2 mazos de Cebollín
- 1/4 pieza de Cebolla blanca
- 1/2 pieza de Calabacita verde
- 1 pieza de Chica de zanahoria
- 1/3 taza de Agua
- 1 cucharada de Vinagre del que tengas (yo usé de vino)
- 3 cucharadas de Salsa de soya
- 1/2 taza de Harina de trigo común
Para la salsa
Ingredientes
- 1 cucharada de Vinagre del que tengas (yo usé de vino)
- 3 cucharadas de Salsa de soya
- pizca de Ajonjolí
Preparación
- Lava y seca perfectamente las verduras
- Corta las verduras en julianas delgadas y cortas, será más fácil cortarla después
- Separa la parte blanca y verde del cebollín (usaremos todo)
- Corta el cebollin en tercios o cuartos a lo largo, para que queden delgados
- Junta todas las verduras en un recipiente, agrega la sal y el harina
- Incorpora el agua y la salsa de soya
- Mezcla bien hasta que todo esté incorporado sin grumos
- Prende el fuego medio en un sartén antiadherente
- Una vez que esté caliente engrasa con aceite, ghee o el componente de tu preferencia, incluso aceite en spry si quieres ahorrar grasa
- Agrega un poco de la mezcla, espárcela por el sartén y cocina por ambos lados (de preferencia que quede un poco dorado=
- Repite el proceso hasta que se termine la masa
- Corta a tu gusto, en cuadrados, como pizza o mientras comes con palillos si prefieres.
- Para preparar la salsa con la que puedes acompañar solo hay que mezclar todos los ingredientes: el vinagre, la salsa de soya y el ajonjolí
Puedes utilizar distintas verduras, dependiendo de lo que tengas ese dia a la mano, he visto que algunos utilizan 1 shitake, camote y kale. Se libre de hacer tus propias mezclas! Espero te guste 🙂