Los rollitos primavera son una fresca e interesante forma de comer vegetales, algunas personas hacen de esta receta un plato fuerte incluyendo algun ingrediente proteico como lo es el camarón. El problema con este ingrediente y la razón por la cual no lo utlizo, es porque me da alergia.
La verdad que armar este tipo de platillo no me parecio nada sencillo, pero vale la pena intentarlo y esforzarse para lograrlo.
Ingredientes
- 4 de Hojas de arroz
- 1 de Zanahoria
- 1 de Aguacate
- 1 de Pepino
- Cebollín picado (parte verde)
- 1/2 de Pimiento rojo (o el color de su elección)
- Alfalfa al gusto (opcional)
Preparación
- Picar todos los ingredientes en juliana finos.
- En un sartén suficientemente grande como para colocar una hoja de arroz, poner un poco de agua a calentar.
- Cuando el agua este caliente, pero no hirviendo. Apagar el fuego.
- Colocar una hoja de arroz dentro del agua para hidratarla.
- Una vez que la hoja este blanda, sacarla cuidadosamente de no doblarla o romperla y colocarla sobre una superficie limpia y seca (puede ser un plato grande o una tabla de picar)
- Montar los ingredentes al centro de la hoja
- Doblar los extremos mas cortos de la hoja hacia las verduras
- Terminar de enrollar cuidadosamente.
Para acompañar estos rollitos puedes hacer una salsa sencilla de limón y salsa de soja, con un poco de cebollín, o la salsa que prefieras para acompañar sushi le viene muy bien también a esta receta.
