Birria (Slow cooker)
Ingredientes
- 2kg de Platanillo*
- 11 piezas de Chiles guajillo
- 2 piezas de Chiles pasilla
- 1 piezas de Ancho
- 6 dientes de ajo
- 1 pieza de Cebolla
- 1 ramo de Cilantro
Especias:
- 3 clavos de olor ó 1 cucharadita de clavo en polvo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de ajonjolí
- 1 cucharada de comino
- 1 barra de canela
- 1 cucharadita de Jengibre
- 1 cucharada de cilantro seco
- Sal y Pimienta
*Puedes hacer uso de otra carne, que desmenuce. Yo uso Platanillo para hacer una birria magra, pero si no tienes problema con algo mas grasocito y sabrocito jaja, puedes incluso una carne que tenga hueso, como chambarete (osobuco).
Preparación
- Remueve las semillas y venas de los chiles
- Hierve todos los chiles con 2 dientes de ajo
- Una vez que esten hidratados, licua los chiles con un poco del agua en el que se hirvieron y todas las especias
- Corta la cebolla en octavos
- Coloca la carne, los trozos de cebolla y los dientes de ajo en el slow cooker salpimentando
- Con un colador, y la ayuda de una cuchara, colar la mezcla de chiles sobre la carne. Si necesitas mas liquido utiliza el agua que te sobró al hervir los chiles
- Programar el slow cooker para cocinar entre 5 y 8 horas, depende de como prefieras.
- Una vez terminado la cocción, puedes desmesurada o dejar los trozos de carne enteros, como te guste más.
- Pica cebolla y cilantro para acompañar
Disfruta a tu gusto, ya sea al plato, en unos tacos o incluso en unas arepas con queso!
Esta fusión Mexico-Venezolana fue idea de unos amigos que precisamente vienen de Venezuela y vaya que la comida de su país son una delicia!
- Yachaejeon 야채전! Tortilla de Verdura Coreana - 15 enero, 2022
- Salsa verde asada – sin picante - 18 julio, 2021
- Espinacas estilo la India – Indian Saag - 12 marzo, 2021
-
Cada que hago este arroz me sale diferente y en todas las ocasiones me encanta el resultado. Y no se si realmente pueda llamarle a esto Yakimeshi jaja pero cuando lo preparo le digo a […]
El Kimbap fue una de las primeras cosas que mi sobrina y yo probamos en Corea, ella ya iba con la idea de comerlo yo no tanto. Pero fue una muy buena idea. Encontramos un […]
El día de mi boda civil en Buenos Aires Argentina decidimos ir a comer fugazzeta, yo nunca la había probado y parecía que el lugar al que íbamos era famoso por ella, así que así […]
Hace un par de años tuve la dicha de conocer nuevos compañeros de trabajo que vinieron desde Venezuela a México, que se convirtieron en amistades muy queridas.. Para quienes me conocen seguramente saben que con […]
Tiempo: 8h
Dificultad: Media "Pin It")
